Consejo Empresario Argentino para el Desarrollo Sostenible
El Consejo Empresario Argentino para el Desarrollo Sostenible
(CEADS), fundado en el año 1992, es el capítulo local del WBCSD (Consejo
Empresario Mundial para el Desarrollo Sostenible).
Esta iniciativa, que se ha replicado en más de 50 países, forma así una
“Red Global” de Consejos Empresarios para el Desarrollo Sostenible. El
CEADS es una organización no sectorial que nuclea a empresas líderes
radicadas en el país y unidas por un compromiso común: el desarrollo
sostenible. Ledesma comparte la visión de competir en el nivel global
con estrategias de negocios que respondan a las necesidades presentes de
las empresas y su comunidad, protegiendo y manteniendo los recursos
ambientales y humanos que serán necesarios en el futuro
http://www.ceads.org.ar
Fundesnoa
La Fundación para el Desarrollo Sostenible del NOA es una fundación
formada por empresas, organizaciones empresarias y de la sociedad civil.
Sus dos objetivos principales son crear una conciencia colectiva de la
necesidad del cuidado del medio ambiente y buscar permanentemente
modelos de desarrollo sostenible para el Noroeste Argentino. Para ello,
realiza estudios de métodos y técnicas tendientes a la conservación del
medio ambiente y su relación con las empresas.
http://www.fundesnoa.org.ar/
Fujudes
La Fundación Jujeña para el Desarrollo Sustentable es una fundación
formada por empresas que tiene como objetivo el estudio, diseño e
implementación de programas dirigidos a generar un mayor desarrollo de
la provincia de Jujuy y del Noroeste Argentino.
http://www.fujudes.org.ar/
Fundación ProYungas
La Fundación ProYungas es una organización sin fines de lucro que
desde 1999 lleva adelante actividades de gestión para la conservación de
la ecoregión de las Yungas o Selvas Subtropicales de Montaña. Ledesma
ha establecido una relación de largo plazo con ProYungas. Juntas,
realizaron el Plan de Ordenamiento Territorial de Ledesma y actualmente
realizan el plan de monitoreo remoto y de biodiversidad.
http://www.proyungas.org.ar.com/
Fundemyr
La Fundación para el Desarrollo Empresario de Villa Mercedes y la
Región (FUNDEMyR) fue creada en el año 2004 con el objeto de construir
un espacio participativo donde puedan generarse alianzas y proyectos
dirigidos a promover el desarrollo local. FUNDEMyR ha logrado unir en un
mismo ámbito a actores del sector privado, de la sociedad civil, del
conocimiento y del sector público. Este esfuerzo ha sido posible gracias
a un intenso trabajo de planificación participativa, que concluyó en el
año 2003 con la elaboración del Plan Estratégico de Villa Mercedes
jueves, 26 de abril de 2012
Proyectos
La brecha entre los que están capacitados en informática y los que no
lo están amenaza con convertirse en una nueva forma de exclusión
social. Desde el año 2003, Ledesma, en colaboración con
actores locales, empresas especializadas en informática y el INET, ha
creado 6 centros de capacitación informática (CCI) gratuitos y abiertos a
la comunidad. Más de 900 alumnos son capacitados anualmente a través de
este programa en una gran diversidad de cursos.
Desarrollo de Proveedores Locales
Las grandes empresas pueden ser un motor importante de desarrollo de las regiones donde están ubicadas, al generar una mayor cantidad de recursos para la zona y al favorecer la creación de empleo local. Este programa acompaña a un grupo de proveedores locales en proyectos que generen un mayor desarrollo en la provincia de Jujuy. Cuando los proveedores alcanzan los objetivos buscados, nuevos proveedores son seleccionados para participar del programa. Éste es llevado a cabo con la colaboración de la Fundación Premio Nacional a la Calidad y de la Fundación Jujeña para el Desarrollo Sostenible.
Juntos Crecemos: desarrollo de productores de fruta
Los pequeños productores generalmente no cuentan con acceso a las mejores prácticas agrícolas, a la tecnología de vanguardia y al financiamiento adecuado para adquirirla. Con el Programa Juntos Crecemos, Ledesma busca transferir el know-how adquirido en su propia producción de frutas a productores para que puedan mejorar sustancialmente sus resultados.
Concurso de Pintores Jujeños
Este programa tiene como objetivo apoyar la cultura jujeña y se realiza en alianza con la Secretaría de Turismo y Cultura provincial. El Concurso es exclusivo para pintores de la provincia de Jujuy, y se realiza cada dos años. Cuenta con las categorías “de trayectoria”, para pintores experimentados, “estudiantes”, para chicos de 9 a 12 años y “abierta”, para el público en general. Luego de la inauguración en San Salvador, las pinturas son exhibidas en diferentes puntos de la provincia
Redes para el Desarrollo de Jujuy
Para hacer frente a los problemas que enfrentan las sociedades modernas es necesario coordinar acciones entre los diferentes actores sociales. Ledesma realiza cada dos años el taller de trabajo “Redes para el Desarrollo de Jujuy”con el objetivo de generar capital social y promover proyectos y alianzas que potencien el desarrollo de la Provincia de Jujuy. Participan del taller actores del sector privado, del sector público, universidades y diversas organizaciones de la sociedad civil.
Desarrollo de Proveedores Locales
Las grandes empresas pueden ser un motor importante de desarrollo de las regiones donde están ubicadas, al generar una mayor cantidad de recursos para la zona y al favorecer la creación de empleo local. Este programa acompaña a un grupo de proveedores locales en proyectos que generen un mayor desarrollo en la provincia de Jujuy. Cuando los proveedores alcanzan los objetivos buscados, nuevos proveedores son seleccionados para participar del programa. Éste es llevado a cabo con la colaboración de la Fundación Premio Nacional a la Calidad y de la Fundación Jujeña para el Desarrollo Sostenible.
Juntos Crecemos: desarrollo de productores de fruta
Los pequeños productores generalmente no cuentan con acceso a las mejores prácticas agrícolas, a la tecnología de vanguardia y al financiamiento adecuado para adquirirla. Con el Programa Juntos Crecemos, Ledesma busca transferir el know-how adquirido en su propia producción de frutas a productores para que puedan mejorar sustancialmente sus resultados.
Concurso de Pintores Jujeños
Este programa tiene como objetivo apoyar la cultura jujeña y se realiza en alianza con la Secretaría de Turismo y Cultura provincial. El Concurso es exclusivo para pintores de la provincia de Jujuy, y se realiza cada dos años. Cuenta con las categorías “de trayectoria”, para pintores experimentados, “estudiantes”, para chicos de 9 a 12 años y “abierta”, para el público en general. Luego de la inauguración en San Salvador, las pinturas son exhibidas en diferentes puntos de la provincia
Redes para el Desarrollo de Jujuy
Para hacer frente a los problemas que enfrentan las sociedades modernas es necesario coordinar acciones entre los diferentes actores sociales. Ledesma realiza cada dos años el taller de trabajo “Redes para el Desarrollo de Jujuy”con el objetivo de generar capital social y promover proyectos y alianzas que potencien el desarrollo de la Provincia de Jujuy. Participan del taller actores del sector privado, del sector público, universidades y diversas organizaciones de la sociedad civil.
Responsabilidad Social
Ledesma procura alinear su crecimiento económico con
el progreso social y el cuidado del medio ambiente. Este alineamiento
forma parte de su estilo de hacer negocios y es la esencia de su Responsabilidad Social.
Ledesma se propone impulsar por distintos medios el desarrollo sostenible. Desde sus orígenes, la compañía y la Fundación Ingenio Ledesma han realizado numerosas acciones para promover el desarrollo, la educación y la mejora de la calidad de vida de los habitantes de las comunidades donde lleva a cabo actividad.
Actualmente, entre otros proyectos, el foco ha sido puesto en la capacitación informática en la región y en el crecimiento de las PYMES jujeñas, para lo cual la empresa cuenta con proyectos específicos. En este camino, Ledesma promueve el diálogo con la comunidad, actúa coordinadamente con otros actores sociales y participa de iniciativas conjuntas con organizaciones de la sociedad civil.
Ledesma se propone impulsar por distintos medios el desarrollo sostenible. Desde sus orígenes, la compañía y la Fundación Ingenio Ledesma han realizado numerosas acciones para promover el desarrollo, la educación y la mejora de la calidad de vida de los habitantes de las comunidades donde lleva a cabo actividad.
Actualmente, entre otros proyectos, el foco ha sido puesto en la capacitación informática en la región y en el crecimiento de las PYMES jujeñas, para lo cual la empresa cuenta con proyectos específicos. En este camino, Ledesma promueve el diálogo con la comunidad, actúa coordinadamente con otros actores sociales y participa de iniciativas conjuntas con organizaciones de la sociedad civil.
Papel Ledesma
La principal materia prima de Ledesma, la caña de azúcar,
se utiliza también para la producción de celulosa y papel. La casi
totalidad de la fibra obtenida de la caña de azúcar se procesa en la
planta ubicada en el Complejo Agroindustrial de Libertador General San M
artín, provincia de Jujuy.
artín, provincia de Jujuy.
Sobre la base de incorporación de tecnología, reducción
de costos, aumento de la productividad y control de calidad, Ledesma
creció hasta convertirse en el principal productor de papel obra para
impresión y escritura del país. Ledesma elabora actualmente 105.000
toneladas anuales de papel, aproximadamente el 40% de la producción
nacional.
El fruto de este desempeño fue la certificación ISO 9001:2000 obtenida en 1996. Además, Ledesma sigue creciendo con un programa que implica una sustancial mejora en la calidad y un aumento en la producción.
En Villa Mercedes, provincia de San Luis,
la compañia cuenta con una moderna planta destinada a la producción de
cuadernos, repuestos escolares y papelería comercial, lo que agrega
valor a la producción de papel. Además, recientemente incorporó una
planta de papeles encapados para la producción de papel ilustración y
etiquetas.
Las principales líneas de papel que fabrica la empresa son las siguientes:
• Bobinas y resmas grandes de papel obra, blanco y de color, para la industria gráfica y convertidora.
• Resmas pequeñas de papel obra, blanco y de color, para
uso comercial (fotocopias, impresión láser y a chorro de tinta,
impresión offset y fotoduplicación).
• Formularios continuos para impresoras de matriz de puntos e impresión láser y offset.
• Repuestos y cuadernos escolares y papelería comercial.
• Resmas planas de papel ilustración y etiqueta, para uso de la industria gráfica.
Jarabe de Refinería
Descripción del Producto
El Jarabe de Refinería Ledesma - Fructosa 55 -, es una solución de levulosa y dextrosa, obtenido por proceso de hidrólisis total del almidón de maíz, seguida de conversión enzimática y posterior refinación. Es un líquido incoloro, cristalino, de baja viscosidad y sabor dulce.
El Jarabe de Refinería Ledesma - Fructosa 55 -, es una solución de levulosa y dextrosa, obtenido por proceso de hidrólisis total del almidón de maíz, seguida de conversión enzimática y posterior refinación. Es un líquido incoloro, cristalino, de baja viscosidad y sabor dulce.
PROPIEDADES Y APLICACIONES
Por sus propiedades físico-químicas y su poder edulcorante, el Jarabe de Refinería Ledesma se emplea como sustituto del azúcar o azúcar invertida en bebidas gaseosas, licores y jugos. Se aplica además en procesos industriales que requieren azúcar en fase líquida, como en panificación, conservas y todo tipo de alimentos.
Por sus propiedades físico-químicas y su poder edulcorante, el Jarabe de Refinería Ledesma se emplea como sustituto del azúcar o azúcar invertida en bebidas gaseosas, licores y jugos. Se aplica además en procesos industriales que requieren azúcar en fase líquida, como en panificación, conservas y todo tipo de alimentos.
DISPONIBILIDAD
A granel en camiones tanques de acero inoxidable, con bomba incorporada y en módulos de entrega de 8, 21 y 29 t.
A granel en camiones tanques de acero inoxidable, con bomba incorporada y en módulos de entrega de 8, 21 y 29 t.
VIDA UTIL
Bajo condiciones óptimas de almacenaje, utilizar preferentemente antes de los 6 meses.
Bajo condiciones óptimas de almacenaje, utilizar preferentemente antes de los 6 meses.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Para mayor información o consultas, comunicarse con el representante de ventas.
Técnicas analíticas y certificación Kosher disponibles a su requerimiento.
Para mayor información o consultas, comunicarse con el representante de ventas.
Técnicas analíticas y certificación Kosher disponibles a su requerimiento.
RNE N°19000117-1
RNPA N° 19000559-2
RNPA N° 19000559-2
Jarabe de Maiz
Descripción del producto
El Jarabe de Alta Maltosa Cervecero o Glucosa Enzimática, es un producto obtenido por hidrólisis ácido–enzimática de almidón de maíz, compuesto por dextrosa, maltosa y polisacáridos, en proporciones variables según el grado de conversión. Es un líquido claro, viscoso, que no cristaliza, de sabor ligeramente dulce y suave.
El Jarabe de Alta Maltosa Cervecero o Glucosa Enzimática, es un producto obtenido por hidrólisis ácido–enzimática de almidón de maíz, compuesto por dextrosa, maltosa y polisacáridos, en proporciones variables según el grado de conversión. Es un líquido claro, viscoso, que no cristaliza, de sabor ligeramente dulce y suave.
PROPIEDADES Y APLICACIONES
Su aplicación principal es en la industria cervecera, como sustituto de la malta de cereales. Se emplea además en la fabricación de golosinas, en panificación y otros productos alimenticios.
Su aplicación principal es en la industria cervecera, como sustituto de la malta de cereales. Se emplea además en la fabricación de golosinas, en panificación y otros productos alimenticios.
DISPONIBILIDAD
A granel, en camiones tanques de acero inoxidable con bomba incorporada y en módulos de entrega de 8, 21 y 29 t.
Fraccionado en tambores de 300 kg.
A granel, en camiones tanques de acero inoxidable con bomba incorporada y en módulos de entrega de 8, 21 y 29 t.
Fraccionado en tambores de 300 kg.
VIDA ÚTIL
Es un producto estable, que no se deteriora y que puede ser almacenado por largos periodos a temperatura ambiente. Cuando es almacenado en condiciones óptimas, la vida útil es superior a los 60 días, notándose un ligero aumento de color a través del tiempo a temperaturas superiores a
65 °C.
Es un producto estable, que no se deteriora y que puede ser almacenado por largos periodos a temperatura ambiente. Cuando es almacenado en condiciones óptimas, la vida útil es superior a los 60 días, notándose un ligero aumento de color a través del tiempo a temperaturas superiores a
65 °C.
INFORMACIÓN ADICIONAL
El jarabe de Alta Maltosa Cervecero Ledesma, puede recibir tratamientos especiales para aquellas aplicaciones que así lo requieran, como el ajuste de concentraciones de azúcares, concentración de sólidos, desmineralización u otros. Para mayor información comunicarse con el representante de ventas.
Técnicas analíticas y certificación Kosher disponibles para clientes a su requerimiento.
El jarabe de Alta Maltosa Cervecero Ledesma, puede recibir tratamientos especiales para aquellas aplicaciones que así lo requieran, como el ajuste de concentraciones de azúcares, concentración de sólidos, desmineralización u otros. Para mayor información comunicarse con el representante de ventas.
Técnicas analíticas y certificación Kosher disponibles para clientes a su requerimiento.
RNE N°19000117-1
RNPA N° 19001517-2
RNPA N° 19001517-2
Alcohol, un subproducto muy util.
El alcohol etílico es un subproducto del proceso de producción de
azúcar. Tras extraer el azúcar de los jugos de la caña, resta un fluido
llamado melaza del que se obtiene alcohol.
Ledesma tiene una participación de alrededor del 25% de la producción total de alcohol de melaza del país. Por su calidad, el alcohol de Ledesma es utilizado por las empresas licoristas, los laboratorios de especialidades medicinales, el sector perfumista y la industria química, y llega a mercados tan exigentes, como los de los Estados Unidos y Japón.
Ledesma tiene una participación de alrededor del 25% de la producción total de alcohol de melaza del país. Por su calidad, el alcohol de Ledesma es utilizado por las empresas licoristas, los laboratorios de especialidades medicinales, el sector perfumista y la industria química, y llega a mercados tan exigentes, como los de los Estados Unidos y Japón.
Molienda Húmeda de Maíz
En su planta Glucovil, ubicada en Villa Mercedes, provincia de San Luis, Ledesma produce jarabe de fructosa, jarabe de glucosa, jarabes mezcla, jarabes de alta maltosa, gluten feed, gluten meal y germen de maíz. También se producen almidones nativos y modificados, utilizados por Ledesma como insumo en la producción de papel.
Los jarabes, almidones y subproductos de la molienda húmeda se exportan a diversos mercados, dentro de los cuales sobresale el de Chile.
Azúcar
El manejo cuidadoso de los recursos naturales es fundamental. El buen uso del agua y el suelo no sólo garantiza mejoras en la productividad, sino también su preservación. Los laboratorios de la empresa se dedican al estudio varietal, de suelos y prevención de plagas para lograr los mejores resultados.
La caña producida se muele en la fábrica. De los jugos de la molienda se extrae azúcar y melaza para la producción de alcohol, mientras que la fibra de la caña se utiliza para la fabricación de celulosa y papel.
Por su calidad final, el azúcar Ledesma es elegida por las más grandes e importantes empresas del rubro alimentario (lácteos, bebidas gaseosas, galletitas, chocolates, dulces, caramelos) y por las grandes cadenas de hipermercados y supermercados.
martes, 24 de abril de 2012
Economia de Jujuy junto a Ledesma
Para el período 2004/2007, los valores que permanecieron en la provincia por las actividades de la empresa Ledesma en Jujuy, sumaron unos 2 000 millones de pesos, equivalentes, a una media de alrededor de 505
millones de pesos por año. Esta cifra significó un 39,7%, en promedio, sobre el valor bruto de
producción, y alcanzó un pico de 48,2%, en 2004, y un mínimo de 33,9%, en 2006.
Asimismo, se puede estimar el efecto que tuvieron los salarios sobre el valor agregado
(véase, nuevamente, el cuadro 2). Ledesma erogó, en concepto de salario en la provincia de Jujuy,
durante el período 2004/2007, unos 400 millones de pesos, equivalentes a una media anual de
casi 100 millones de pesos.
En lo que respecta a los proveedores jujeños de la empresa, se puede mencionar que
Ledesma derivó a los mismos, unos 1 300 millones de pesos en el período 2004/2007, poco más
de 320 millones de pesos por año (en promedio), lo que significó un 25,4% del valor bruto de
producción. Este porcentaje de participación se redujo en los años 2005 y 2006, y se recuperó en
el año 2007, y alcanzó el 26,9% del VBP.
Por último, para el análisis de las utilidades de la empresa entre los años 2004/2007, se
debe tener en cuenta las amortizaciones y los intereses que paga la empresa, que en el cuadro 2 no
están consignadas, como así, también, las reinversiones que realiza la misma en otras provincias.
Los tres conceptos (utilidades, amortizaciones y reinversiones en otras provincias), en el año
2007 sumaron unos 490 millones de pesos, y el promedio anual fue de 375 millones de pesos.
Esto nos permite obtener una primera aproximación a la utilidad. Sin embargo, para
poder analizar la evolución de las utilidades, es preciso remitirse a los balances de la empresa que
ofrecen la cifra correcta de las utilidades3.
millones de pesos por año. Esta cifra significó un 39,7%, en promedio, sobre el valor bruto de
producción, y alcanzó un pico de 48,2%, en 2004, y un mínimo de 33,9%, en 2006.
Asimismo, se puede estimar el efecto que tuvieron los salarios sobre el valor agregado
(véase, nuevamente, el cuadro 2). Ledesma erogó, en concepto de salario en la provincia de Jujuy,
durante el período 2004/2007, unos 400 millones de pesos, equivalentes a una media anual de
casi 100 millones de pesos.
En lo que respecta a los proveedores jujeños de la empresa, se puede mencionar que
Ledesma derivó a los mismos, unos 1 300 millones de pesos en el período 2004/2007, poco más
de 320 millones de pesos por año (en promedio), lo que significó un 25,4% del valor bruto de
producción. Este porcentaje de participación se redujo en los años 2005 y 2006, y se recuperó en
el año 2007, y alcanzó el 26,9% del VBP.
Por último, para el análisis de las utilidades de la empresa entre los años 2004/2007, se
debe tener en cuenta las amortizaciones y los intereses que paga la empresa, que en el cuadro 2 no
están consignadas, como así, también, las reinversiones que realiza la misma en otras provincias.
Los tres conceptos (utilidades, amortizaciones y reinversiones en otras provincias), en el año
2007 sumaron unos 490 millones de pesos, y el promedio anual fue de 375 millones de pesos.
Esto nos permite obtener una primera aproximación a la utilidad. Sin embargo, para
poder analizar la evolución de las utilidades, es preciso remitirse a los balances de la empresa que
ofrecen la cifra correcta de las utilidades3.
El impacto de la empresa en la economía de Jujuy
Se destacan tres medidas que permiten dimensionar el impacto de la
empresa en la economía de Jujuy.
La primera es la comparación de Ledesma con el total de los
bienes y servicios producidos en la provincia. En este caso, el valor máximo se produjo en el año
2005 cuando alcanzó 12% del PBG, y el mínimo, en el año 2007, con el 10%. La segunda
medición relevante es la participación de la empresa sobre los bienes producidos en Jujuy2. En el
año 2005, se alcanzó el máximo valor del período, poco menos del 30% de todos los bienes
producidos en la provincia y decreció a casi un 24%, en el año 2007. La tercera es la participación
de la empresa en la industria manufacturera local, que durante el período rondó entre el 48% y el
54%. Cabe destacar que las tres medidas tienen su mínimo en el año 2007, por las ya
mencionadas condiciones climáticas adversas.
Como se puede apreciar en todas las medidas anteriores, los valores de las mismas se
mantuvieron estables durante el período analizado, excepto en el año 2007. En resumen, de
acuerdo a los últimos datos disponibles, la empresa Ledesma representó alrededor del 50% del
PBG industrial, un 25% de la producción de bienes y un 10% del PBG total de la provincia.
Por último, para cuantificar el ingreso primario, asignación y uso del ingreso, se
confeccionó el cuadro 2. En el mismo, se aprecia la distribución del “Valor Agregado de
Ledesma”, cuyos componentes más importantes son los salarios, los impuestos y la reinversión de
utilidades.
Las erogaciones corrientes de la empresa que permanecen en la economía local surgen de
adicionar los salarios, los impuestos nacionales (la parte de IVA y Ganancias que llega a Jujuy, a
través de la coparticipación), provinciales y municipales, más las erogaciones a proveedores
locales. No se consideran las reinversiones de las utilidades, que son las inversiones que realiza la
empresa en la provincia, ya que no forman parte de las erogaciones corrientes, sino que son un
stock de capital que generará, en los próximos períodos, un flujo de ingresos mayores para Jujuy.
empresa en la economía de Jujuy.
La primera es la comparación de Ledesma con el total de los
bienes y servicios producidos en la provincia. En este caso, el valor máximo se produjo en el año
2005 cuando alcanzó 12% del PBG, y el mínimo, en el año 2007, con el 10%. La segunda
medición relevante es la participación de la empresa sobre los bienes producidos en Jujuy2. En el
año 2005, se alcanzó el máximo valor del período, poco menos del 30% de todos los bienes
producidos en la provincia y decreció a casi un 24%, en el año 2007. La tercera es la participación
de la empresa en la industria manufacturera local, que durante el período rondó entre el 48% y el
54%. Cabe destacar que las tres medidas tienen su mínimo en el año 2007, por las ya
mencionadas condiciones climáticas adversas.
Como se puede apreciar en todas las medidas anteriores, los valores de las mismas se
mantuvieron estables durante el período analizado, excepto en el año 2007. En resumen, de
acuerdo a los últimos datos disponibles, la empresa Ledesma representó alrededor del 50% del
PBG industrial, un 25% de la producción de bienes y un 10% del PBG total de la provincia.
Por último, para cuantificar el ingreso primario, asignación y uso del ingreso, se
confeccionó el cuadro 2. En el mismo, se aprecia la distribución del “Valor Agregado de
Ledesma”, cuyos componentes más importantes son los salarios, los impuestos y la reinversión de
utilidades.
Las erogaciones corrientes de la empresa que permanecen en la economía local surgen de
adicionar los salarios, los impuestos nacionales (la parte de IVA y Ganancias que llega a Jujuy, a
través de la coparticipación), provinciales y municipales, más las erogaciones a proveedores
locales. No se consideran las reinversiones de las utilidades, que son las inversiones que realiza la
empresa en la provincia, ya que no forman parte de las erogaciones corrientes, sino que son un
stock de capital que generará, en los próximos períodos, un flujo de ingresos mayores para Jujuy.
Ledesma y la producción de Jujuy
El impacto de la empresa en la economía jujeña se midió a través de la incidencia de la misma en
el Producto Bruto de Jujuy (PBG), que es la variable que cuantifica el valor de los bienes y
servicios que se producen en la provincia. En cuanto a la elaboración de tal estimación, se
transformaron los datos correspondientes al valor bruto de producción a precios corrientes en
valor agregado, en la misma unidad de medida.
El “Producto Bruto de Ledesma” tuvo un incremento de casi 60% entre el año 2004 y el
año 2007, cuando alcanzó los 725 millones de pesos. El crecimiento fue mayor en los años 2005 (22%) y 2006 (22%), y menor en 2007 (7%), debido a las fuertes heladas producidas durante el
invierno de 2007, que redujeron significativamente la producción de azúcar.
En el gráfico 7 se compara, para el período analizado, el crecimiento del PBG de Jujuy y
el del “Producto Bruto de Ledesma“. La tasa de crecimiento de Ledesma fue superior en el año
2005, algo menor en 2006, y notablemente inferior en 2007, debido a las heladas ya mencionadas.
el Producto Bruto de Jujuy (PBG), que es la variable que cuantifica el valor de los bienes y
servicios que se producen en la provincia. En cuanto a la elaboración de tal estimación, se
transformaron los datos correspondientes al valor bruto de producción a precios corrientes en
valor agregado, en la misma unidad de medida.
El “Producto Bruto de Ledesma” tuvo un incremento de casi 60% entre el año 2004 y el
año 2007, cuando alcanzó los 725 millones de pesos. El crecimiento fue mayor en los años 2005 (22%) y 2006 (22%), y menor en 2007 (7%), debido a las fuertes heladas producidas durante el
invierno de 2007, que redujeron significativamente la producción de azúcar.
En el gráfico 7 se compara, para el período analizado, el crecimiento del PBG de Jujuy y
el del “Producto Bruto de Ledesma“. La tasa de crecimiento de Ledesma fue superior en el año
2005, algo menor en 2006, y notablemente inferior en 2007, debido a las heladas ya mencionadas.
¿Que productos se comercializan? Carnes y Granos
Agropecuario
Ledesma también desarrolla negocios agropecuarios en la pampa húmeda, a través de La Biznaga
S.A., en cuatro establecimientos donde produce tanto cereales, como carne. En su conjunto,
abarca aproximadamente 52 000 hectáreas en los establecimientos bonaerenses La Biznaga
(Roque Pérez), La Bellaca (25 de Mayo) y Magdala (Pehuajó), y en la estancia Centella
(Gualeguaychú, provincia de Entre Ríos)
Las tareas agrícolas se realizan por administración, incluyendo el almacenaje y
acondicionamiento de los granos. Para la obtención de mejores resultados, la tierra se cultiva en
su totalidad con el sistema de siembra directa (sin labrar la tierra), lo que recompone las
características físicas del suelo y los protege de la erosión provocada por el viento y el agua. En
materia ganadera, la hacienda se comercializa sin intermediación a precio máximo tanto a nivel
supermercados dentro del país como en el exterior. El prestigio que ha logrado La Biznaga, en
materia de calidad de carnes, generó una demanda consistente en reproductores que se venden en
remates, o en forma particular. El Ejercicio concluido en mayo de 2008, muestra que La Biznaga
produjo 125 100 ton de cereales y 1 600 ton de carne.
Ledesma también desarrolla negocios agropecuarios en la pampa húmeda, a través de La Biznaga
S.A., en cuatro establecimientos donde produce tanto cereales, como carne. En su conjunto,
abarca aproximadamente 52 000 hectáreas en los establecimientos bonaerenses La Biznaga
(Roque Pérez), La Bellaca (25 de Mayo) y Magdala (Pehuajó), y en la estancia Centella
(Gualeguaychú, provincia de Entre Ríos)
Las tareas agrícolas se realizan por administración, incluyendo el almacenaje y
acondicionamiento de los granos. Para la obtención de mejores resultados, la tierra se cultiva en
su totalidad con el sistema de siembra directa (sin labrar la tierra), lo que recompone las
características físicas del suelo y los protege de la erosión provocada por el viento y el agua. En
materia ganadera, la hacienda se comercializa sin intermediación a precio máximo tanto a nivel
supermercados dentro del país como en el exterior. El prestigio que ha logrado La Biznaga, en
materia de calidad de carnes, generó una demanda consistente en reproductores que se venden en
remates, o en forma particular. El Ejercicio concluido en mayo de 2008, muestra que La Biznaga
produjo 125 100 ton de cereales y 1 600 ton de carne.
¿Que productos se comercializan? Frutas
Frutas
En Calilegua y otras fértiles zonas de la provincia de Jujuy, Ledesma cuenta con unas 2 000
hectáreas con plantaciones de naranja, mandarina, pomelo, limón y palta. La fruta se procesa en
una moderna planta de empaque (que ha recibido en 1999 la certificación ISO 9002:1994; y en el
2002, la certificación ISO 9001:2000); y en una fábrica de jugos concentrados y aceites
esenciales, que cuenta con la certificación HACCP de seguridad alimentaria. Actualmente,
produce más de 6 000 toneladas de jugos concentrados de naranja, pomelo y limón por año, y
abastece a las principales empresas de gaseosas y jugos, en el mercado interno y externo.
Los altos estándares de producción permiten a Ledesma llegar con su fruta no sólo a las
grandes y pequeñas cadenas de supermercados, sino también a los mercados más competitivos del
mundo, como la Unión Europea, Rusia, Medio y Lejano Oriente y Canadá. Asimismo, Ledesma
comercializa productos de terceros, provenientes de las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán, San
Juan, Mendoza, Corrientes y Entre Ríos, y aplica, en estos casos, los mismos niveles de control y
exigencias de sanidad y calidad que a la fruta de producción propia.
Con una producción de 75 400 ton en 2007, Ledesma es el primer productor y exportador
de naranjas de la Argentina, lo que representa entre el 7% y el 8% del total nacional (unas 940 000
toneladas en el año 2006). Este total se destina luego a fruta embalada para el mercado interno, o
para la exportación o jugos concentrados.
En Calilegua y otras fértiles zonas de la provincia de Jujuy, Ledesma cuenta con unas 2 000
hectáreas con plantaciones de naranja, mandarina, pomelo, limón y palta. La fruta se procesa en
una moderna planta de empaque (que ha recibido en 1999 la certificación ISO 9002:1994; y en el
2002, la certificación ISO 9001:2000); y en una fábrica de jugos concentrados y aceites
esenciales, que cuenta con la certificación HACCP de seguridad alimentaria. Actualmente,
produce más de 6 000 toneladas de jugos concentrados de naranja, pomelo y limón por año, y
abastece a las principales empresas de gaseosas y jugos, en el mercado interno y externo.
Los altos estándares de producción permiten a Ledesma llegar con su fruta no sólo a las
grandes y pequeñas cadenas de supermercados, sino también a los mercados más competitivos del
mundo, como la Unión Europea, Rusia, Medio y Lejano Oriente y Canadá. Asimismo, Ledesma
comercializa productos de terceros, provenientes de las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán, San
Juan, Mendoza, Corrientes y Entre Ríos, y aplica, en estos casos, los mismos niveles de control y
exigencias de sanidad y calidad que a la fruta de producción propia.
Con una producción de 75 400 ton en 2007, Ledesma es el primer productor y exportador
de naranjas de la Argentina, lo que representa entre el 7% y el 8% del total nacional (unas 940 000
toneladas en el año 2006). Este total se destina luego a fruta embalada para el mercado interno, o
para la exportación o jugos concentrados.
¿Que productos se comercializan? Papel
Papel
La principal materia prima de Ledesma, la caña de azúcar, se utiliza también para la producción de
celulosa y papel. Con la mayor parte de la fibra de caña de azúcar obtenida se produce celulosa, y con
la restante, energía en calderas. A la celulosa, a su vez, se le agrega valor produciendo papel y con éste
diferentes conversiones papeleras. Sobre la base de incorporación de tecnología, reducción de costos,
aumento de la productividad y control de calidad, Ledesma creció hasta convertirse en el principal productor de papel obra para impresión y escritura del país. Las fábricas de papel y de cuadernos y
repuestos se encuentran certificadas bajo normas ISO.
Asimismo, en la provincia de San Luis, la empresa cuenta con una moderna fábrica
destinada a la producción de cuadernos, repuestos escolares y papelería comercial, lo que agrega
valor a la producción de papel. Adicionalmente, en el año 2008 la empresa adquirió una fábrica de
papeles encapados para producir etiquetas comerciales, y papel ilustración para el sector gráfico.
Así, la empresa fabrica: bobinas y resmas grandes de papel obra, blanco y de color, para la
industria gráfica y convertidota, resmas pequeñas de papel obra, blanco y de color, para uso
comercial (fotocopias, impresión láser y a chorro de tinta, impresión offset y foto-duplicación),
formularios continuos para impresoras de matriz de puntos e impresión láser y offset, repuestos y
cuadernos escolares y papelería comercial; también, papel encapado para etiquetas y sector gráfico.
En el año 1999, Ledesma inició un importante proceso de inversiones que mejoró
significativamente los procesos en términos de eficiencia productiva y ambiental; aumentó la
calidad del producto final y prácticamente duplicó la producción.
La principal materia prima de Ledesma, la caña de azúcar, se utiliza también para la producción de
celulosa y papel. Con la mayor parte de la fibra de caña de azúcar obtenida se produce celulosa, y con
la restante, energía en calderas. A la celulosa, a su vez, se le agrega valor produciendo papel y con éste
diferentes conversiones papeleras. Sobre la base de incorporación de tecnología, reducción de costos,
aumento de la productividad y control de calidad, Ledesma creció hasta convertirse en el principal productor de papel obra para impresión y escritura del país. Las fábricas de papel y de cuadernos y
repuestos se encuentran certificadas bajo normas ISO.
Asimismo, en la provincia de San Luis, la empresa cuenta con una moderna fábrica
destinada a la producción de cuadernos, repuestos escolares y papelería comercial, lo que agrega
valor a la producción de papel. Adicionalmente, en el año 2008 la empresa adquirió una fábrica de
papeles encapados para producir etiquetas comerciales, y papel ilustración para el sector gráfico.
Así, la empresa fabrica: bobinas y resmas grandes de papel obra, blanco y de color, para la
industria gráfica y convertidota, resmas pequeñas de papel obra, blanco y de color, para uso
comercial (fotocopias, impresión láser y a chorro de tinta, impresión offset y foto-duplicación),
formularios continuos para impresoras de matriz de puntos e impresión láser y offset, repuestos y
cuadernos escolares y papelería comercial; también, papel encapado para etiquetas y sector gráfico.
En el año 1999, Ledesma inició un importante proceso de inversiones que mejoró
significativamente los procesos en términos de eficiencia productiva y ambiental; aumentó la
calidad del producto final y prácticamente duplicó la producción.
¿Que productos se comercializan? Molienda de Maíz
Molienda Húmeda de Maíz
En 1982, y como complemento de su actividad azucarera, Ledesma incursionó en la molienda
húmeda de maíz. En su planta Glucovil, ubicada en Villa Mercedes, provincia de San Luis,
Ledesma produce jarabes de fructosa y de glucosa (sustitutos líquidos del azúcar para
determinados usos en la industria alimenticia) y jarabes de alta maltosa (destinados
principalmente a la industria cervecera). También se elabora gluten feed, gluten meal y germen de
maíz (utilizados principalmente para forraje animal). Otra línea de importancia son los almidones
nativos y modificados, utilizados por Ledesma como insumo en la producción de papel y por
diversas industrias.
En 1982, y como complemento de su actividad azucarera, Ledesma incursionó en la molienda
húmeda de maíz. En su planta Glucovil, ubicada en Villa Mercedes, provincia de San Luis,
Ledesma produce jarabes de fructosa y de glucosa (sustitutos líquidos del azúcar para
determinados usos en la industria alimenticia) y jarabes de alta maltosa (destinados
principalmente a la industria cervecera). También se elabora gluten feed, gluten meal y germen de
maíz (utilizados principalmente para forraje animal). Otra línea de importancia son los almidones
nativos y modificados, utilizados por Ledesma como insumo en la producción de papel y por
diversas industrias.
¿Que productos se comercializan? Alcohol
Alcohol
El alcohol etílico es un subproducto del proceso de producción de azúcar, ya que se produce a
partir de la melaza, un residuo líquido de la producción de azúcar. El alcohol de Ledesma es utilizado por empresas licoristas, laboratorios de especialidades medicinales, el sector perfumista
y la industria química. Sus altos estándares de calidad le permiten acceder a mercados
internacionales.
En el siguiente gráfico se observa la evolución de la producción de Ledesma, y su
participación en el total nacional. La producción nacional de alcohol de melaza en 1998 fue de
casi 97 millones de litros y creció un 25% acumulado hasta los 118,8 millones de litros, en 2007.
En ese lapso, Ledesma aumentó su producción de 23 millones de litros a 32 millones de litros, lo
que significó un crecimiento acumulado del 37%, equivalentes a un promedio anual del 4%. Así,
su participación pasó del 24% al 27%, con picos del 34%, y se mantuvo como el principal
productor del país.
El alcohol etílico es un subproducto del proceso de producción de azúcar, ya que se produce a
partir de la melaza, un residuo líquido de la producción de azúcar. El alcohol de Ledesma es utilizado por empresas licoristas, laboratorios de especialidades medicinales, el sector perfumista
y la industria química. Sus altos estándares de calidad le permiten acceder a mercados
internacionales.
En el siguiente gráfico se observa la evolución de la producción de Ledesma, y su
participación en el total nacional. La producción nacional de alcohol de melaza en 1998 fue de
casi 97 millones de litros y creció un 25% acumulado hasta los 118,8 millones de litros, en 2007.
En ese lapso, Ledesma aumentó su producción de 23 millones de litros a 32 millones de litros, lo
que significó un crecimiento acumulado del 37%, equivalentes a un promedio anual del 4%. Así,
su participación pasó del 24% al 27%, con picos del 34%, y se mantuvo como el principal
productor del país.
¿Que productos se comercializan?
Azúcar
Para el cultivo de la caña la empresa destina 37 000 hectáreas, bajo riego, en la provincia de Jujuy, con
un manejo cuidadoso de los recursos naturales. La caña producida se muele en la fábrica: de los jugos
de la molienda se extrae azúcar Ledesma y melaza para la producción de alcohol, mientras que la fibra se utiliza
para la fabricación de celulosa y papel. De esta manera, en el año 2007 (afectado por fuertes heladas
en toda la zona cañera) Ledesma produjo poco menos de 348 000 ton y estima producir en 2008
alrededor de 400 000 ton.
Efectivamente, como la producción de azúcar varía por condiciones climáticas, es común
presentar los datos en forma de promedios plurianuales. En las últimas tres zafras, la producción
nacional de azúcar Ledesma promedió 2,13 millones de ton, de las cuales 1,4 millones (63%)
correspondieron a la provincia de Tucumán; unas 754 000 (35%) a las de Salta y Jujuy; y 19 000
ton (2%), a las de Santa Fe y Misiones. Ledesma promedió en esos tres años, 370 000 ton por
año, lo que significa 17% de la producción nacional y 73% de la producción jujeña. La misma se
complementa con los ingenios La Esperanza (68 000 ton) y Río Grande (66 000 ton). Ledesma es,
así, el principal ingenio del país, seguido por el tucumano Concepción (306 000 ton) y el salteño
Tabacal (207 000 ton).
Por su parte, en el año 2007 (último dato disponible), la producción de azúcar por
provincia se repartió de la siguiente manera: Tucumán (alrededor del 63%), Jujuy (23%), Salta
(12%) y Santa Fe y Misiones completaron el resto (véase gráfico 1).
Además de producir azúcar de caña molida en su ingenio (principalmente con caña propia
pero también con caña adquirida a productores independientes), Ledesma también produce azúcar
refinado a partir de la refundición de azúcares de terceros. En 2007, esto significó unas 72 000 ton, lo
que, sumado a las casi 348 000 ton producidas a partir de caña molida en Ledesma, significó una
producción total de alrededor de 415 000 ton, siendo la empresa líder del sector
Para el cultivo de la caña la empresa destina 37 000 hectáreas, bajo riego, en la provincia de Jujuy, con
un manejo cuidadoso de los recursos naturales. La caña producida se muele en la fábrica: de los jugos
de la molienda se extrae azúcar Ledesma y melaza para la producción de alcohol, mientras que la fibra se utiliza
para la fabricación de celulosa y papel. De esta manera, en el año 2007 (afectado por fuertes heladas
en toda la zona cañera) Ledesma produjo poco menos de 348 000 ton y estima producir en 2008
alrededor de 400 000 ton.
Efectivamente, como la producción de azúcar varía por condiciones climáticas, es común
presentar los datos en forma de promedios plurianuales. En las últimas tres zafras, la producción
nacional de azúcar Ledesma promedió 2,13 millones de ton, de las cuales 1,4 millones (63%)
correspondieron a la provincia de Tucumán; unas 754 000 (35%) a las de Salta y Jujuy; y 19 000
ton (2%), a las de Santa Fe y Misiones. Ledesma promedió en esos tres años, 370 000 ton por
año, lo que significa 17% de la producción nacional y 73% de la producción jujeña. La misma se
complementa con los ingenios La Esperanza (68 000 ton) y Río Grande (66 000 ton). Ledesma es,
así, el principal ingenio del país, seguido por el tucumano Concepción (306 000 ton) y el salteño
Tabacal (207 000 ton).
Por su parte, en el año 2007 (último dato disponible), la producción de azúcar por
provincia se repartió de la siguiente manera: Tucumán (alrededor del 63%), Jujuy (23%), Salta
(12%) y Santa Fe y Misiones completaron el resto (véase gráfico 1).
Además de producir azúcar de caña molida en su ingenio (principalmente con caña propia
pero también con caña adquirida a productores independientes), Ledesma también produce azúcar
refinado a partir de la refundición de azúcares de terceros. En 2007, esto significó unas 72 000 ton, lo
que, sumado a las casi 348 000 ton producidas a partir de caña molida en Ledesma, significó una
producción total de alrededor de 415 000 ton, siendo la empresa líder del sector
¿Que es Ledesma?
Ledesma es una empresa agroindustrial argentina que emplea a casi 7 000 personas,
lidera los mercados de azúcar y papel y participa en el de frutas y jugos cítricos y en el de carnes
y cereales. El desarrollo de sus actividades productivas está difundido en las provincias de Jujuy,
San Luis, Buenos Aires y Entre Ríos. A continuación, se detallan las principales actividades:
Complejo Agroindustrial Ledesma (Libertador General San Martín – Jujuy):
• 37 000 hectáreas plantadas con caña de azúcar.
• Fábricas de azúcar, alcohol, celulosa y papel.
• 2 000 hectáreas de plantaciones de cítricos y paltas, un empaque de frutas y una
planta de jugos concentrados.
• Generación propia de electricidad de algo más de 51 000 kW.
• 600 km de carreteras construidas y mantenidas por la empresa.
• 1 400 km de canales de riego construidos y mantenidos por la empresa.
Provincia de San Luis:
• Planta Glucovil de molienda húmeda de maíz, producción de jarabes de fructosa
y glucosa, almidones y subproductos (Villa Mercedes).
• Fábrica de Cuadernos y Repuestos (Villa Mercedes).
• Fábrica de Papeles Encapados (ciudad de San Luis).
Establecimientos Agropecuarios (Buenos Aires y Entre Ríos):
• Producción de carne y granos en los establecimientos La Biznaga, La Bellaca,
Magdala y Centella (aproximadamente 52 000 hectáreas).
UTE- Aguaragüe (Salta):
• Participación en la exploración y explotación de petróleo y gas en el Yacimiento
Aguaragüe.
Administración Central y oficinas comerciales:
• La sociedad tiene su domicilio social en la Ciudad de Buenos Aires, donde
funciona su directorio y administración central. Posee oficinas comerciales en
Bahía Blanca, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza y Rosario.
lidera los mercados de azúcar y papel y participa en el de frutas y jugos cítricos y en el de carnes
y cereales. El desarrollo de sus actividades productivas está difundido en las provincias de Jujuy,
San Luis, Buenos Aires y Entre Ríos. A continuación, se detallan las principales actividades:
Complejo Agroindustrial Ledesma (Libertador General San Martín – Jujuy):
• 37 000 hectáreas plantadas con caña de azúcar.
• Fábricas de azúcar, alcohol, celulosa y papel.
• 2 000 hectáreas de plantaciones de cítricos y paltas, un empaque de frutas y una
planta de jugos concentrados.
• Generación propia de electricidad de algo más de 51 000 kW.
• 600 km de carreteras construidas y mantenidas por la empresa.
• 1 400 km de canales de riego construidos y mantenidos por la empresa.
Provincia de San Luis:
• Planta Glucovil de molienda húmeda de maíz, producción de jarabes de fructosa
y glucosa, almidones y subproductos (Villa Mercedes).
• Fábrica de Cuadernos y Repuestos (Villa Mercedes).
• Fábrica de Papeles Encapados (ciudad de San Luis).
Establecimientos Agropecuarios (Buenos Aires y Entre Ríos):
• Producción de carne y granos en los establecimientos La Biznaga, La Bellaca,
Magdala y Centella (aproximadamente 52 000 hectáreas).
UTE- Aguaragüe (Salta):
• Participación en la exploración y explotación de petróleo y gas en el Yacimiento
Aguaragüe.
Administración Central y oficinas comerciales:
• La sociedad tiene su domicilio social en la Ciudad de Buenos Aires, donde
funciona su directorio y administración central. Posee oficinas comerciales en
Bahía Blanca, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza y Rosario.
lunes, 23 de abril de 2012
Jugos y Aceites, como se producen
En 1990, como
complemento de su actividad en fruta fresca, Ledesma estableció contiguo
al packing, una fábrica de jugos concentrados y aceites esenciales, que
cuenta con la certificación HACCP.
Desde su planta ubicada en la ciudad de Libertador Gral. San Martín, Pcia. de Jujuy, Ledesma elabora jugos concentrados de naranja, pomelo y limón con diferentes características, según sea el requisito de cada cliente. Al igual que en el mercado de fruta fresca, Ledesma es uno de los líderes en jugos concentrados y sus productos son requeridos tanto en el mercado interno como en el externo. La Planta de Jugos posee capacidad para producir 7000 toneladas anuales de jugo concentrado y 250 toneladas de aceites esenciales.
Los productos tienen amplia gama de usos industriales, pero básicamente son un importante ingrediente de variadas bebidas con y sin gas, elaboradas sobre la base de jugos naturales.
Diagrama de procesos
Al momento de ingresar a la planta cada partida de fruta recibida es analizada con el objeto de determinar su rendimiento fabril, además de evaluar la calidad e integridad de la misma. La fruta almacenada en los silos, es lavada y clasificada según su tamaño para la etapa de extracción. Durante el proceso de extracción, se obtienen el jugo y el aceite esencial.
Una vez ajustado el porcentaje de pulpa mediante filtración y centrifugación, se procede a pasteurizar y concentrar el jugo hasta el tenor de grados brix deseado. El jugo concentrado es homogeneizado y envasado para luego almacenarse en la cámara frigorífica, donde se mantiene a -20°C, condiciones bajo las cuales, puede permanecer hasta dos años sin sufrir alteración. Por otro lado, el aceite esencial es centrifugado, descerado, filtrado y envasado.
Desde su planta ubicada en la ciudad de Libertador Gral. San Martín, Pcia. de Jujuy, Ledesma elabora jugos concentrados de naranja, pomelo y limón con diferentes características, según sea el requisito de cada cliente. Al igual que en el mercado de fruta fresca, Ledesma es uno de los líderes en jugos concentrados y sus productos son requeridos tanto en el mercado interno como en el externo. La Planta de Jugos posee capacidad para producir 7000 toneladas anuales de jugo concentrado y 250 toneladas de aceites esenciales.
Los productos tienen amplia gama de usos industriales, pero básicamente son un importante ingrediente de variadas bebidas con y sin gas, elaboradas sobre la base de jugos naturales.
Diagrama de procesos
Al momento de ingresar a la planta cada partida de fruta recibida es analizada con el objeto de determinar su rendimiento fabril, además de evaluar la calidad e integridad de la misma. La fruta almacenada en los silos, es lavada y clasificada según su tamaño para la etapa de extracción. Durante el proceso de extracción, se obtienen el jugo y el aceite esencial.
Una vez ajustado el porcentaje de pulpa mediante filtración y centrifugación, se procede a pasteurizar y concentrar el jugo hasta el tenor de grados brix deseado. El jugo concentrado es homogeneizado y envasado para luego almacenarse en la cámara frigorífica, donde se mantiene a -20°C, condiciones bajo las cuales, puede permanecer hasta dos años sin sufrir alteración. Por otro lado, el aceite esencial es centrifugado, descerado, filtrado y envasado.
Comercialización de Frutas y Jugos en el Mercado Internacional
Además de abastecer
el mercado interno, apuesta a competir en el mercado externo. Esto
queda reflejado en el incremento de sus exportaciones que en los últimos
años permitió pasar de 15.000 pallets exportados de fruta fresca en el
año 2000 a más de 34.000 pallets en el año 2007.
Actualmente, las
exportaciones argentinas de cítricos frescos tienen las mejores
posibilidades de colocación en los mercados ubicados en el Hemisferio
Norte (Unión Europea, Europa Oriental, Japón y el sudeste asiático),
aprovechando la contra estación.
Ledesma ocupa el
primer lugar entre los exportadores de naranjas de la Argentina y el
cuarto entre los de cítricos incluyendo todas las especies y variedades.
Mercados exigentes y
competitivos del mundo como la Unión Europea, Canadá, Rusia, Medio y
Lejano Oriente son los destinos a los que Ledesma llega con toda su
variedad de productos (naranjas, pomelos, limones, mandarinas, paltas,
mangos, uvas, higos). Sus marcas Ledesma, Calilegua, Máxima, La Jujeña,
Yuchán y Carla son, tanto en la Argentina, como en el mundo, garantía de
calidad.
Comercialización de Frutas y Jugos en el Mercado Interno
Mercado interno
A través de su
importante red de mayoristas y distribuidores, Ledesma logra poner a
disposición de los consumidores de todo el país una amplia variedad de
productos de calidad que son producidos en sus campos (naranjas,
pomelos, limones, mandarinas, paltas, mangos) o de producción de
terceros (higos, duraznos, papaya entre los más importantes).
Mediante la
utilización de stocks intermedios se abastece a las principales cadenas
del país, logrando tener presencia en las góndolas durante todo el año.Frutas y Jugos Ledesma
Ledesma es el primer productor y exportador de naranjas
de la Argentina y continúa creciendo en su volumen de producción y de
exportación año tras año, además de continuar incorporando nuevos
productos.
Por ser líder y tener
marcas reconocidas a nivel mundial, Ledesma comercializa productos de
terceros provenientes de las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán, San
Juan, Mendoza, Corrientes y Entre Ríos, aplicando en estos casos los
mismos niveles de control y exigencias de sanidad y calidad que para la
fruta de producción propia.
Dentro del gran abanico
de productos que ofrece Ledesma, debemos destacar todos los cítricos en
todas sus variedades, las paltas (avocados) y las uvas.
En 1990, como complemento
de su actividad en fruta fresca, Ledesma estableció contiguo al packing
una fábrica de jugos concentrados y aceites esenciales que cuenta con
la certificación HACCP de seguridad alimentaria.
Actualmente produce entre
4.000 y 5.000 toneladas de jugo concentrado (pomelo - naranja - limón)
por año, abasteciendo así a las principales empresas de gaseosas y jugos
en el mercado interno y externo.
Sus aceites esenciales son utilizados por la industria de aromas y sabores en todo el mundo.
Frutas
En
Calilegua y otras fértiles zonas de la provincia de Jujuy, Ledesma
posee 2.000 hectáreas con plantaciones de naranja, mandarina, pomelo,
limón, mango y palta.
La totalidad de esta superficie está regada por modernos sistemas de riego localizado.
Este emprendimiento se
complementa con una moderna planta de empaque de fruta fresca que cuenta
con la certificación ISO 9001: 2000.
Todo el sistema de producción está certificado adicionalmente bajo el protocolo EUREPGAP que tiene en cuenta la inocuidad del producto, el respeto por el medio ambiente y la salud y bienestar de los trabajadores.
Todo el sistema de producción está certificado adicionalmente bajo el protocolo EUREPGAP que tiene en cuenta la inocuidad del producto, el respeto por el medio ambiente y la salud y bienestar de los trabajadores.
El cuidadoso manejo de la
fruta es acompañado con un ágil sistema de distribución. Ledesma
dispone de stocks intermedios que le posibilitan proveer sus productos
en el mercado interno a las pequeñas y grandes cadenas de supermercados
durante todo el año.
Las modernas tecnologías
empleadas en el cultivo, cosecha y empaque de la fruta, los estrictos
controles de calidad de productos y servicios y el cuidado del medio
ambiente le permiten a Ledesma llegar con su fruta a los mercados más
exigentes y competitivos del mundo, como la Unión Europea, Rusia, Medio y
Lejano Oriente.
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